Schoko-Cookies

Schoko Cookies

Zwar werden vegane Kuchen bei mir nicht immer was, die Kekse, die ich bis jetzt vegan gebacken habe, waren aber bisher alle gut. Und die hier sind keine Ausnahme, im Gegenteil. Allerdings sind sie nicht fettarm.

Statt des Eßlöffels Wasser kann man auch etwas mehr Sojamilch nehmen. Ich hatte halt gerade nur 100 ml da. Und bei den Mandeln und Kürbiskernen kann man natürlich auch variieren.
Die Kekse halten in einer verschlossenen Blechdose übrigens ein Weilchen, sind aber nur am 1. Tag knusprig. Wie lange man sie aufbewahren kann, weiß ich leider nicht, bei mir waren sie alle nach 1 1/2 Wochen weggefuttert. 😀 Einen Teil davon habe ich verschenkt.
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Pudding-Hefeteilchen

Pudding Hefeteilchen

Ursprünglich wollte ich an Ostern ja auch einen Osterkranz backen. Und dann hatte ich auf einmal absolut keine Lust mehr dazu. Da sich keine Gäste angekündigt hatten, war ich ganz frei in meiner Entscheidung und hätte das Backen auch ganz sein lassen können.
Aber irgendwie hatte ich doch Appetit auf was Hefiges und so wurden es schlussendlich Pudding-Hefeteilchen.
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Dinkel-Cranberry-Cookies (low-fat)

Dinkel Cranberry Cookies

Diese Kekse kommen ganz ohne Margarine oder Öl aus. Dadurch sind sie nicht so knusprig, sondern insgesamt eher weich.
Wer sich aber fettarm ernähren will, freut sich vielleicht, wenn er trotzdem nicht ganz auf Kekse verzichten muss.

Am besten schmecken sie frisch. Sie lassen sich 1 Woche in einer Blechdose aufbewahren, werden mit der Zeit aber etwas fester.
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Walnuss-Schoko-Kuchen

Walnuss Schoko Kuchen

In der letzten Zeit haben sich Kuchenrezepte hier im Blog etwas rar gemacht. Das liegt hauptsächlich daran, dass ich ja insgesamt etwas gesünder und fettärmer essen will. Mein letzter Versuch, einen Marmorkuchen fettarm zu backen, war nicht wirklich erfolgreich. Optisch war er toll, schön locker. Und im ersten Moment auch saftig (ich hatte Apfelmus als Ei- und Fettersatz verwendet). Aber dann pappte alles im Mund irgendwie zusammen. Naja, wenn man einen Kuchen ohne Eier und dann noch zucker- und fettreduziert bäckt, bleibt ja auch außer Mehl gar nicht mehr so viel übrig. Ist also ein bißchen widersinnig. Und so wird es mehr oder weniger darauf hinauslaufen, dass ich nicht mehr so oft Kuchen backe, aber wenn, dann darf er „ungesund“ sein. Zwar achte ich trotzdem ein wenig auf die Fettmenge, aber übertreibe es mit dem Reduzieren nicht.
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Schokokuchen im Glas

Schokokuchen im Glas

Vor ein paar Jahren habe ich eine Zeitlang mit Kuchen im Glas herumexperimentiert. Ich fand die Idee klasse, Kuchen in kleinen Portionen auf Vorrat zu haben, ohne dass der Gefrierschrank dadurch noch voller wird.
Bis ich gemerkt habe, dass das mein Vorratsproblem nicht löst. Denn auch der Kuchen im Glas muss irgendwann mal gegessen werden. Und bei mir ist einfach die Gefahr zu groß, dass ich aus lauter Experimentierlaune heraus zu oft backe. Weiterlesen

Krümelmonsterkekse

Krümelmonsterkekse

Bevor jetzt ein Aufschrei kommt, weil in dem Rezept 80 ml Öl verwendet werden und ich doch behauptet habe, ich würde weniger Fett verwenden wollen: Das Rezept für die Cookies hatte ich bereits im Sommer ausprobiert, die Veröffentlichung aber bis jetzt aufgeschoben.
Natürlich kann man die Cookies auch im Sommer essen, aber wenn es draußen langsam ungemütlich wird, schmecken sie noch besser. Und der Duft, der sich nach dem Backen in der Wohnung ausbreitet, mmh, himmlisch. Weiterlesen

Walnuss-Dattel-Kekse

Walnuss Dattel Kekse

Diese Kekse kann man eher in die Rubrik gesunde Kekse einordnen. Natürlich sind Kekse nicht wirklich so gesund, dass man bedenkenlos Unmengen davon verzehren könnte, aber diese hier kommen zumindest ohne raffinierten Zucker und auch mit sehr wenig Fett aus. Natürlich schmecken sie dadurch auch etwas „gesünder“ als Kekse, die nur so vor weißem Zucker und Butter oder Margarine strotzen. Ich bin bei solchen „gesunden“ Keksen immer etwas skeptisch, aber diese hier finde ich tatsächlich ganz gut. Vermutlich macht es die Zugabe von Zimt und Orangenschale, dadurch passen sie ideal in die Herbst-Wintersaison.
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