Rohkostsalat mit Erdnussdressing

Rohkostsalat mit Erdnussdressing

Spitzkohl nehme ich von Zeit zu Zeit gerne in meinen Smoothie. Aber so ein Kopf ist doch ziemlich viel und wird bei längerer Lagerung auch nicht besser. Und als ich vor ein par Tagen mal wieder mit einem halben Spitzkohl in der Hand da stand und gleichzeitig Appetit auf einen frischen Salat hatte, kam mir die Idee, damit einen Rohkostsalat zu machen. Also schnell geguckt, was habe ich denn sonst noch an Rohkost da? Denn nur Spitzkohl allein ist doch etwas langweilig. Also wanderten noch eine Kohlrabiknolle und eine Karotte mit hinein.
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Blumenkohl-Tofu-Curry

Blumenkohl Tofu Curry

Immer wieder wird mein Speiseplan von dem bestimmt, was langsam mal weg sollte. Diesmal ging es eingefrorenem Blumenkohl an den Kragen. Sie können für das nachfolgende Rezept natürlich aber auch frischen Blumenkohl verwenden. Die Kochzeit richtet sich danach, wann er gar ist, so einfach ist das. 🙂
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Gemüse-Curry III

Gemuese Curry III

Wie viele andere, die sich vegan ernähren, bin auch ich ein Fan der indischen Küche. Gewürze wie Kreuzkümmel und Ingwer sorgen dafür, dass ein Gericht nicht fad schmeckt und lassen einen Fleisch oder Käse nicht vermissen.
Und Reis habe ich als Kind schon gern gegessen. Natürlich muss man nicht unbedingt jedes indische Gericht mit Reis servieren, auch Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl oder Naan-Brote sind eine gute Beilage. Ich selbst lande jedoch eigentlich fast immer bei Reis.
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Blumenkohlsuppe mit Räuchertofu

Blumenkohlsuppe mit Raeuchertofu

Kennen Sie die Internetseite des Tierheims Hannover? Zwar war ich noch nie im Tierheim Hannover, aber die Internetseite besuche ich gerne von Zeit zu Zeit. Nicht nur die Tiervideos sind nett anzugucken, sondern es gibt auch eine Seite mit veganen Rezepten. Die durchweg sehr lecker klingen. Davon nachgekocht habe ich jetzt die Blumenkohlsuppe mit Räuchertofu. Das Rezept ist unter diesem Link zu finden:
http://www.tierheim-hannover.de/tl_files/TierheimHannover/Vegane_Rezepte/Rezept-Bereich/2013-03-rezept-blumenkohlsuppe.pdf
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Rotkohlsalat mit Birne und Walnüssen

Rotkrautsalat mit Birne und Walnuessen

Wenn es im Moment hier auf dem Blog etwas ruhiger zugeht, dann bedeutet das nicht, dass ich nichts gekocht oder gar gegessen hätte. Aber irgendwie war ich mit den letzten Ergebnissen meiner Kochkünste nicht so zufrieden. Aufgegessen habe ich zwar alles, aber veröffentlichen wollte ich es dann doch nicht. So haben mich weder der marokkanische Gemüseeintopf aus einem „Köstlich Vegetarisch“-Heft überzeugt, noch der Buchweizenbrei mit Mohn und Nüssen, den ich nach einem Rezept aus einem Pala-Verlag-Buch gekocht hatte. Zwar mit selbstgemachter Mandelmilch statt Wasser und mit Ahornsirup statt Honig, aber ich bezweifle, dass es daran gelegen hat.
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